白鲜皮拌豆腐丝，素食爽口的小菜

1. 凉拌小菜之美妙味道

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炎炎夏日，来一道清爽可口的凉拌小菜，不仅能让人食欲大增，还能带给你清凉一夏。今天为大家带来的就是一道素食爽口的小菜——白鲜皮拌豆腐丝。

2. 白鲜皮与豆腐丝的完美结合

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白鲜皮是一种常见的中药材，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而豆腐丝则是一种低脂、高蛋白的素食，口感爽滑、味道鲜美。将两者搭配在一起，既美味又健康，是一道适合素食者的佳肴。

3. 制作步骤详细解读

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### 步骤一：准备食材

需要准备白鲜皮适量、豆腐丝适量、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量。

### 步骤二：清洗食材

将白鲜皮和豆腐丝分别清洗干净，沥干水分备用。

### 步骤三：切配食材

将大蒜切成蒜末，香菜切成小段备用。

### 步骤四：拌制食材

将豆腐丝放入碗中，加入切好的蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖和芝麻油，充分拌匀。然后将拌好的豆腐丝摆盘，撒上白鲜皮即可。

4. 食用建议与搭配心得

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白鲜皮拌豆腐丝是一道非常适合夏天食用的凉拌小菜，清爽可口，营养丰富。建议在食用时可以搭配一些清淡的茶水，以解油腻。此外，这道小菜也非常适合素食者或是对动物性食品过敏的人群食用。搭配其他蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，可以丰富口感，增加营养摄入。

5. 食材功效与营养价值

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白鲜皮具有清热解毒、利尿消肿的功效，是中药方剂中的常用药材之一。在凉拌小菜中加入适量白鲜皮，不仅增添了风味，还具有一定的保健作用。而豆腐丝则是一种营养丰富的素食，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，能够满足人体对不同营养的需求。

总结：白鲜皮拌豆腐丝是一道美味爽口、健康营养的素食凉拌小菜，适合夏天食用。通过详细的制作步骤和食用建议，希望能够帮助大家在家中轻松制作出一道美味的凉拌小菜，享受美食带来的乐趣。