柚子皮的美食创意菜谱

1. 柚皮香煎鸡翅

材料：

* 柚子皮适量

* 鸡中翅6个

* 蒜末适量

* 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

* 食用油适量

做法：

1. 将柚子皮切丝，用清水浸泡，挤干水分备用。

2. 鸡翅洗净，两面划几刀，加入蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，腌制15分钟。

3. 锅中倒油，烧至六成热，将鸡翅放入锅中，两面煎至金黄。

4. 加入腌鸡翅的料汁，再加入切好的柚子皮丝，煮开后转小火焖煮10分钟即可。

2. 柚皮炖肉

材料：

* 柚子皮适量

* 猪肉500克

* 姜片适量

* 料酒、生抽、盐、糖适量

* 清水适量

做法：

1. 将柚子皮切块，用清水浸泡，挤干水分备用。

2. 猪肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入姜片炒香，放入猪肉块煸炒至金黄色。

4. 加入料酒、生抽、盐、糖和切好的柚子皮，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时，直到肉质软烂即可。

3. 柚皮酥饼

材料：

* 柚子皮适量

* 低筋面粉300克

* 猪油或植物油适量

* 白糖适量

* 泡打粉、小苏打适量

* 芝麻适量

做法：

1. 将柚子皮切丝，用清水浸泡，挤干水分备用。将泡好的柚子皮挤干水分备用。

2. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用。

3. 将猪油或植物油、白糖混合均匀，加入挤干水分的柚子皮丝，搅拌均匀。

4. 将面粉混合物分成小份，包入馅料，揉成小球形。

5. 将饼坯放入烤盘中，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，烤20分钟左右即可。

4. 柚皮茶香布丁

材料：柚子皮 250 克 、 鲜奶 500 克 、鲜鸡蛋 3 个 、白砂糖 75 克 、精盐 3 克 、明胶粉 3 克 、黄油 5 克 、茶匙柠檬汁 10 克 。 做法 ： ( l ）将鲜奶 、鲜鸡蛋 、白砂糖 、精盐混合搅拌均匀 。 (2 ）将柚子皮洗净切成细丝 ，用热水浸渍 30 分钟 ，再用纱布滤干水 。(3 ）将奶液搅拌至完全溶化 ，再加入柚子皮丝拌匀 。(4 ）把明胶粉与柠檬汁拌匀 ，放入热水中溶化 ，再加入奶液中拌匀 。(5 ）将布丁液倒入瓷碗内 ，放入冰箱冷藏室凝结 。(6 ）凝结好的布丁表面用茶匙轻轻划出图案 ，浇上适量的黄油即可食用 。总结 ：此道甜品集茶香 、果香于一体 ，味道清香独特 ，是一道很好的夏季消暑甜品 。 ( 来源 ：家常美食菜谱网 )。 我们可以用自己削下的柚子皮边角料来做这道甜品，不需要再担心浪费 。 黄酒冻的口感爽滑 ，非常适合作为夏日甜品来食用 。 口感清脆的柚子皮搭配香滑的布丁 ，简直是味觉的双重享受 。 ( 来源 ：百度经验 )。

五、柚皮糖醋排骨　 　材料：　 　排骨 　1斤　 　酱油　 　4汤匙　 　红糖　 　1汤匙　 　生姜　 　若干　 　料酒　 　若干　 　醋　 　若干　 　柚子皮　 　若干　 　做法：　 　1.