莲子芯莲藕炖鸡的滋补食谱

一、食材准备

1. 主料：鸡块、莲子芯、莲藕

2. 辅料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。

3. 工具：炖锅/高压锅等厨具。

二、制作步骤

1. 将鸡块洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 将焯水后的鸡块放入炖锅中，加入切好的生姜片和切段的大葱，再加入适量料酒，加盖炖煮。

3. 炖至鸡肉七分熟时，将莲子芯和切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮。

4. 炖至鸡肉软烂，莲子芯和莲藕的味道渗入鸡肉中，加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 出锅前，可根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行点缀。

三、成品展示

一道色香味俱全的莲子芯莲藕炖鸡就做好了。鸡肉鲜嫩，莲子芯和莲藕的清香融入其中，汤汁醇厚，营养丰富。

四、营养价值分析

莲子芯莲藕炖鸡不仅美味，而且具有很高的营养价值。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，莲子芯具有清热解毒、止渴健胃的功效，而莲藕则含有丰富的膳食纤维、维生素C、烟酸等营养成分，具有健脾开胃、润肠通便的作用。此外，这道菜还含有多种有益于人体健康的有机酸和氨基酸，具有抗氧化、提高免疫力的作用。

五、健康小贴士

1. 炖煮时，建议使用砂锅或高压锅等厨具，以保持食材的原汁原味。

2. 适量食用，过量食用可能导致胃肠道负担加重。

3. 烹饪过程中尽量保持食材的完整性，避免添加过多的调料，保持食材的营养价值。

4. 建议搭配五谷杂粮、蔬菜水果等食物，均衡营养。

5. 感冒或发热时不宜食用，因为莲子芯莲藕炖鸡性质偏凉，可能会加重病情。

综上所述，莲子芯莲藕炖鸡是一道美味滋补的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和健康功效。无论是作为一道养生佳肴还是家庭聚餐菜肴，都是不错的选择。