如何在家中做茼蒿糖醋乌鸡

一、准备工作

1. 准备一只乌鸡，洗净斩块，用热水焯水去血沫。

2. 准备适量的茼蒿，洗净备用。

3. 准备适量的生姜、蒜头、葱，切成末或碎。

4. 准备适量的糖、醋、生抽、料酒等调料，按照口味适量准备。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，加入生姜、蒜头煸炒出香味。

2. 加入焯水后的乌鸡块，煸炒至金黄色。

3. 加入适量的料酒，去腥味。

4. 加入生抽、糖，继续煸炒均匀。

5. 加入适量的水，没过鸡肉，加盖焖煮至鸡肉熟透。

6. 加入茼蒿，煸炒均匀。

7. 加入醋，煸炒至茼蒿断生。

8. 撒上葱花，出锅装盘。

三、注意事项

1. 鸡肉在烹饪前可先用料酒、生姜片腌制一下，有助于去腥味。

2. 焖煮鸡肉时，火候不宜过大，以免烧焦。

3. 加入茼蒿后，不要翻炒过快，以免影响菜肴的口感和美观。

4. 糖醋比例可以根据个人口味适当调整，太甜或太酸都不太好。

现在我们已经做好了准备工作并了解了烹饪步骤，接下来就是实际操作了！让我们一起来看看如何制作这道美味的茼蒿糖醋乌 *** ！

首先，将锅加热至适中，倒入适量的油。然后加入生姜、蒜末煸炒出香味，再把焯水后的乌鸡块倒入锅中翻炒至金黄色。加入料酒、生抽和适量的糖继续翻炒均匀，然后加入足够的水没过鸡肉，盖上锅盖用中小火焖煮至鸡肉熟透。大约需要20到30分钟的时间来确保鸡肉完全熟透。

当鸡肉熟透后，将洗净的茼蒿放入锅中翻炒至断生。这是为了确保茼蒿能够吸收足够的汤汁，变得更加美味。然后倒入适量的醋继续翻炒均匀，待醋味充分挥发后就可以出锅装盘了。

最后一步就是撒上葱花，一道美味的茼蒿糖醋乌鸡就做好了！你可以根据个人口味添加适量的盐或其他调料来调整味道。记得要尽快食用，以确保更佳口感和营养价值。

制作这道菜肴的过程中，我们不仅享受到了美食的乐趣，也感受到了家庭烹饪的温馨和亲切。希望你在制作过程中也能享受到同样的乐趣和满足感！