如何制作九层塔酱炒牛肉

1. 所需材料

* 牛肉片300克

* 九层塔酱2汤匙

* 蒜头4瓣

* 青葱2根

* 辣椒1个

* 橄榄油1汤匙

* 酱油1汤匙

* 白糖少许

* 料酒少许

* 盐和胡椒粉适量

* 鸡精适量

* 清水适量

2. 制作步骤

1. 将牛肉片用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。将蒜头和青葱切碎，辣椒切段备用。

2. 在热锅中加入橄榄油，加入蒜头和青葱碎，煸炒至香。

3. 加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，确保牛肉熟而不老。

4. 加入九层塔酱，搅拌均匀，再加入酱油和白糖，继续翻炒。

5. 加入少许料酒去腥，再加入适量的清水，使酱汁变得浓稠。

6. 加入辣椒段，继续翻炒至辣椒熟透。

7. 最后加入盐、鸡精调味，出锅前撒上一些九层塔叶子，增加香气。

8. 将炒好的牛肉盛入盘中，配上米饭或面条，即可享用。

3. 注意事项

1. 牛肉片的腌制时间不宜过长，避免变老。

2. 在翻炒牛肉时，要快速、大火，避免过度烹饪。

3. 九层塔酱是这道菜的灵魂，如果没有可用其他辣酱代替，但味道会略有不同。

4. 配菜可以根据个人口味选择，如蔬菜、豆制品等。

5. 做好的九层塔酱炒牛肉香气扑鼻，色香味俱全，是一道非常适合下饭的菜肴。

整体来说，九层塔酱炒牛肉的制作并不复杂，只要掌握了要点和技巧，任何人都可以轻松制作。牛肉富含蛋白质和铁质，对于需要补充营养和体力的人来说是非常好的选择。搭配九层塔酱的独特香气和各种调味料的味道，这道菜的味道绝对会让你满意。无论是在家宴请朋友，还是简单的晚餐，九层塔酱炒牛肉都是非常不错的选择。