银耳百合糖水的特色做法，润肺滋阴

 2024-04-30 百科资讯  148  0

一、银耳百合糖水简介

银耳百合糖水是一款传统的中式甜品，具有润肺滋阴的功效，特别适合在干燥的冬季食用。银耳富含胶质，百合则能滋阴润燥，两者结合，是一道美味与健康并存的甜品。

1. 材料：干银耳、新鲜百合、冰糖、清水。

2. 工具：炖盅或炖锅、炖碗。

1. 准备材料：将干银耳放入炖碗中，加适量清水，让其泡发。同时，将新鲜百合掰开，去掉老根，洗净备用。

2. 炖煮银耳：将泡发的银耳连同泡发的水一起倒入炖盅，盖上盅盖。隔水炖煮约1小时，至银耳软糯。

3. 熬煮糖水：在炖煮银耳的同时，另起锅，加入适量清水和冰糖，煮至冰糖溶化。将煮好的糖水倒入炖好的银耳中，搅拌均匀。

4. 调味出锅：加入百合，继续炖煮10-15分钟，让百合的味道渗入汤中即可。如果喜欢更稠的口感，可以炖煮时间稍长。

5. 储存和享用：将炖好的银耳百合糖水倒入消毒后的容器中，密封保存。冷藏可保存3-5天。

四、营养价值和健康提示

银耳百合糖水中，银耳富含胶质和多种氨基酸，对身体有滋补作用；百合则能滋阴润燥，清心安神。但是要注意，因为糖水偏甜，糖尿病患者和肥胖人群在食用时需要控制摄入量。

五、变化口味和搭配

银耳百合糖水作为基础版本，可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞、南瓜、梨等，丰富口感和营养。此外，也可以在糖水中加入燕窝、雪燕等高级食材，提升品质。在烹饪时注意食材的搭配比例和烹饪时间，以保持食材的口感和营养。

以上就是制作银耳百合糖水的全过程，简单易学，营养丰富。在这个冬季，为自己和家人煮上一锅银耳百合糖水，享受美食的同时，也享受健康与温暖。