如何在家中烹制茼蒿麻辣炒肉

1. 准备食材

1. 茼蒿：300克

2. 猪肉：200克，切成薄片

3. 大葱：1根，切段

4. 生姜：适量，切丝

5. 干辣椒：适量，根据口味增减

6. 花椒粒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

9. 蒜末：适量

10. 植物油：适量

2. 烹饪步骤

步骤1：锅中倒入适量的植物油，加热至六成热时，放入花椒粒和干辣椒炒香。

步骤2：加入切好的葱段和姜丝，煸炒出香味。

步骤3：放入猪肉片，煸炒至变色，加入少许料酒去腥。

步骤4：加入豆瓣酱，煸炒均匀，使猪肉上色。

步骤5：放入茼蒿，加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。

步骤6：加入蒜末和鸡精，继续翻炒均匀，使蒜末的味道充分散发出来。

步骤7：最后，加入少许清水或高汤，翻炒均匀后，待汤汁收浓即可出锅。

3. 结束语

烹饪过程至此结束，一道色香味俱全的茼蒿麻辣炒肉就呈现在你眼前了。猪肉的鲜美与茼蒿的清香相互交融，麻辣的味道更增加了这道菜的层次感。如果你喜欢这道菜的味道，不妨试试在家庭聚餐中端出这道菜，一定会收获满满的赞美哦！当然，每个人对于美食的口味偏好略有不同，因此在实际操作过程中，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量。另外，在挑选猪肉和茼蒿时，尽量选择新鲜、品质优良的食材，这样烹制出来的菜品口感会更加美味。最后，记得享受烹饪的过程，你会发现这是一件非常有趣的事情！