芦根的炖鸡汤食谱与制作方法

一、准备材料

1. 主料：鸡肉500克

2. 辅料：芦根30克，枸杞适量，姜片适量

3. 调料：料酒、盐适量

二、制作步骤

1. 将鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 将芦根洗净，切成小段。

3. 将焯好的鸡肉和姜片放入锅中，加入适量清水，料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入芦根段，小火慢炖40分钟左右。

5. 加入适量盐调味，再炖5-10分钟即可。

三、营养价值

芦根炖鸡汤营养丰富，能滋补身体，提高免疫力。芦根具有清热生津、止呕除烦之功效，对于胃热呕吐、口渴烦热等病症有很好的治疗效果。鸡肉则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够补虚填精、健脾胃、活血脉。此外，鸡汤还能刺激胃液的分泌，帮助消化吸收，起到健肠胃的作用。

下面是一种具体的做法：

材料：鸡翅根8个，芦根一小把，枸杞适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 将鸡翅根洗净，切成块待用。

2. 烧一锅水，将鸡块放入焯水，捞出备用。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，保证汤的口感和卫生。

3. 将焯水后的鸡块放入锅中，加入清水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。这样做可以进一步去除血沫和杂质，保证汤的清澈。

4. 加入芦根段和枸杞，继续用小火炖煮40分钟左右。

5. 最后加入适量盐调味，再炖煮5-10分钟即可。这可以使盐的味道充分融入汤中，同时也可以让芦根和枸杞的味道更好地渗入鸡肉中。

6. 完成以上步骤后，一道美味又健康的芦根炖鸡汤就做好了。

味道：鸡肉鲜嫩，汤汁清香可口，芦根和枸杞的加入更是增添了汤的口感和营养价值。

小贴士：芦根在中药店可以买到，如果买不到可以用竹笋代替。竹笋也有清热生津的功效，而且口感也比较好。此外，炖鸡汤的时候更好使用砂锅或者高压锅，能够保证汤的味道和营养不流失。最后，盐要最后加，这样才能保证盐的味道充分融入汤中。

总的来说，芦根炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的菜品，适合男女老少食用。尤其是在天气炎热的时候，喝上一碗清甜可口的鸡汤，不仅能滋补身体，还能提高免疫力，预防感冒。是一道非常实用的家常菜谱。