白莲子的草本烹调技法，激发创意料理灵感

一、白莲子的简介及选购

白莲子是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，具有养心安神、滋养补虚等功效。在选购白莲子时，应选择颗粒饱满、颜色洁白的品种，同时要注意选择无杂质、无霉变的产品。储存时，可将其置于干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和潮湿。

二、白莲子的草本烹调技法

1、白莲子炖鸡

材料准备：老母鸡一只、白莲子适量、红枣、枸杞、姜片、盐等调料适量。

烹饪步骤：

（1）将老母鸡洗净切块，放入开水中焯水后捞出；

（2）将白莲子提前泡发，与红枣、枸杞、鸡块一同放入锅中，加入适量的清水；

（3）大火煮沸后转小火慢炖一个小时，加入盐等调料即可。

营养功效：白莲子炖鸡具有滋阴补肾、益气养血的功效，适合身体虚弱的人群食用。

2、白莲子甜汤

材料搭配：白莲子适量、冰糖适量、红枣适量、枸杞适量。

烹饪方法：

（1）将白莲子提前泡发，红枣和枸杞洗净备用；

（2）锅中加入适量的清水，放入泡发好的白莲子、红枣和冰糖；

（3）大火煮沸后转小火慢炖，待冰糖溶化后加入枸杞略煮即可。口感特点：白莲子甜汤口感香甜，具有滋补养颜的功效，适合女性食用。

3、白莲子糕点

制作方法：白莲子可以作为糕点的馅料，可以制作成莲蓉馅，用于制作月饼、包子等糕点。在制作时可以将泡发好的白莲子和适量的冰糖一起蒸煮，将汤汁收干后碾成泥即可。口感体验：白莲子糕点口感香甜软糯，具有滋补养胃的功效，适合胃寒胃弱的人群食用。创意拓展：可以将白莲子与其他食材搭配，制作出各种口味的糕点，如莲蓉蛋黄月饼等。

以上就是关于白莲子的草本烹调技法的介绍，通过这些食谱，我们可以发现白莲子的营养价值和口感特点，同时也能够激发我们的创意料理灵感。在日常生活中，不妨尝试着用白莲子来烹调美食，为自己的餐桌增添一份健康与美味。