茼蒿和辣白菜的泡菜拌饭

一、食材准备

主料：大米、茼蒿、辣白菜、豆芽、香菇

辅料：橄榄油、盐、生抽、白糖、芝麻

二、烹饪步骤

1. 将大米洗净，加入适量水，放入电饭煲中煮熟，备用。

2. 将茼蒿洗净切段，香菇切丝，豆芽去皮焯水。

3. 将辣白菜切成小块，备用。

4. 锅中加入适量橄榄油，烧热后加入香菇丝煸炒至香。

5. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量盐、生抽、白糖调味。

6. 将茼蒿段倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 将煮熟的大米饭放入锅中，与菜肴拌匀。

8. 将拌好的米饭装入碗中，撒上少许芝麻即可。

三、营养价值

此款拌饭富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。辣白菜和香菇都含有丰富的膳食纤维和益生菌，有助于促进肠道健康。同时，豆芽和茼蒿能够提供丰富的维生素和矿物质，增强免疫力。适量食用此款拌饭，有助于保持身体健康。

四、健康提示

虽然这款拌饭味道鲜美，但是不建议过量食用。因为辣白菜和橄榄油都含有一定的辣椒素和脂肪，过量食用可能会对肠胃造成负担。此外，对于过敏体质的人群，需要谨慎食用辣白菜和香菇等食材，以免出现过敏反应。在烹饪过程中，也需要注意食材的新鲜度和卫生，以保证食品安全。

二、烹饪步骤

首先将大米洗净后放入电饭煲中煮熟，注意水量要适中。然后将各种蔬菜清洗干净，切成适宜的形状。接着在锅中加入橄榄油烧热，将香菇和豆芽炒香，再加入茼蒿段翻炒均匀。最后将煮熟的大米饭倒入锅中与菜肴拌匀，装入碗中即可。在拌饭上撒上芝麻，增加香气和口感。

三、营养价值

茼蒿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、钙等矿物质。泡菜是由各种蔬菜腌制而成的一种传统发酵食品，其中含有丰富的益生菌、乳酸菌等有益微生物，还含有丰富的维生素和矿物质。辣白菜是泡菜的一种，含有丰富的辣椒素，能够刺激食欲，帮助消化。米饭是一种低脂肪、高碳水化合物、高膳食纤维的食物，能够提供丰富的能量和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化吸收。因此，这道拌饭 *** 了各种食材的营养优势，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

总之，这道拌饭是一道集美味与营养于一体的佳肴。在享用时，搭配一杯清茶，既能解辣味，又能享受其丰富的营养价值。希望大家能够喜欢这道美食，并在日常生活中保持健康的饮食习惯。