如何用芫荽子调制美味的泰式炸鱼？

一、腌制鱼肉

首先，我们需要准备新鲜的鱼肉，更好是鳕鱼或者鲈鱼。将鱼肉切成适当大小的块，用厨房纸吸干表面的水分。接着，准备腌制鱼肉的调料。我们选用新鲜的芫荽，切碎后加入鱼肉中，再加入适量的盐、白胡椒粉和柠檬汁，轻轻拌匀。最后，将鱼肉放入冰箱腌制一段时间，让各种调料充分渗透到鱼肉中。

二、制作泰式酱汁：

泰式炸鱼的口感和风味很大程度上取决于泰式酱汁。我们选用新鲜的香菜籽，切碎后加入碗中，再加入切碎的蒜瓣、姜片、红辣椒片，以及泰式酸辣酱。接着，加入适量的糖和生抽调味，最后加入一些热油，激发出香菜和调料的香气。将所有调料混合均匀，这就是我们的泰式酱汁。

三、炸鱼过程：

接下来就是炸鱼的过程了。首先，准备足够的食用油，烧至七成热。将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中。炸至金黄色，捞出放在吸油纸上吸去多余油分。最后将裹上酱汁的香菜叶放在炸好的鱼块上即可。

在炸鱼的过程中，我们需要不断地翻动鱼块，确保它们均匀受热。当鱼块表面变得金黄酥脆，就说明已经炸好了。记得要及时捞出，避免炸过头影响口感。

总结：

泰式炸鱼是一道美味又简单的菜品，特别是用芫荽子和香菜叶调制出的酱汁，更是给这道菜品增添了独特的泰式风味。通过腌制鱼肉、制作泰式酱汁和炸制鱼块的步骤，我们就可以制作出一道美味的香草泰式炸鱼。无论是在家宴请亲朋好友，还是在旅行中品尝当地美食，这道菜品都是不错的选择。尝试着做一次，享受这道美味的泰式炸鱼吧！

希望这份泰式炸鱼的制作攻略能给您带来帮助，祝您制作过程顺利，口感完美！