如何在家中做茼蒿五香炸鸡

1. 食材准备：

1. 主料：鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）、茼蒿

2. 配料：五香粉、盐、黑胡椒、面包屑、鸡蛋

3. 调料：食用油、酱油、大蒜粉、柠檬汁

2. 制作过程：

1. 将鸡肉切成块状，撒上盐、黑胡椒和五香粉，腌制20分钟。

2. 将茼蒿洗净切成小段，大蒜切末备用。

3. 将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液，再裹上面包屑，压实。

4. 热锅凉油，待油热后放入鸡肉块，小火慢炸至金黄色。捞出沥油后备用。

5. 在炸好的鸡肉块上撒上大蒜末，加少量酱油和柠檬汁调味。

6. 将炸好的鸡肉块和茼蒿一起放入锅中翻炒，撒上五香粉和盐调味即可。

7. 将炒好的鸡肉和茼蒿装盘，搭配喜欢的蘸料食用。

3. 香脆鸡肉的秘诀

想要炸出的鸡肉香脆可口，有几个小技巧可以分享：

1. 鸡肉切块时要大小一致，以便于炸制。

2. 腌制时加入柠檬汁，可以增添鸡肉的口感并去除腥味。

3. 裹面包屑前先沾一层鸡蛋液，再裹上面包屑，这样鸡肉更易吸附，炸出来也更加香脆。

4. 油温要控制好，不能太高也不能太低，更好是用小火慢炸，这样炸出来的鸡肉更香脆。

4. 加入绿色蔬菜茼蒿

在制作过程中，我们加入了绿色蔬菜茼蒿。茼蒿是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，与五香炸鸡的口感形成了鲜明的对比，增加了菜肴的风味和营养价值。

五、家常小食的蘸料搭配

为了提升炸鸡的口感，我们提供了一些家常小食的蘸料搭配供大家参考：蒜泥酱油、辣椒酱、醋蒜酱、芝麻酱等。这些蘸料可以根据个人口味进行选择，使炸鸡的味道更加丰富多样。

总结：家庭版茼蒿五香炸鸡是一道美味又营养的家常菜肴，通过合理的食材准备、制作过程以及合适的蘸料搭配，我们成功地制作出了这道美食。希望这个食谱能为大家带来灵感，让您在家中也能享受到美食带来的快乐。