如何在家中制作茼蒿椒盐脆皮

一、准备食材

1. 主料：茼蒿菜

2. 辅料：鸡蛋、淀粉、面包糠、食用油、盐、胡椒粉、椒盐

二、烹饪步骤

步骤1：选取新鲜的茼蒿菜，摘去老叶和黄叶，洗净备用。

步骤2：将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。

步骤3：将洗净的茼蒿菜切成适当大小的段，放在一旁沥干水分。

步骤4：将切好的茼蒿菜段，蘸上淀粉，再裹上薄薄一层面粉。

步骤5：将裹好的茼蒿菜段在蛋液中滚一圈，使其均匀裹上蛋液。

步骤6：将裹了蛋液的茼蒿菜段均匀地放在面包糠中滚动，使每个茼蒿菜段都裹上面包糠。

步骤7：起锅烧油，待油温六成热时，将裹好的茼蒿菜段轻轻放入锅中，用中小火慢炸。

步骤8：炸至金黄色，捞出沥油，装盘。

步骤9：撒上少许椒盐和胡椒粉进行调味，即可享用。

三、小贴士

1. 切茼蒿菜时，尽量保持叶子和茎的完整性，这样炸出来的菜品更加美观。

2. 油温不宜过高，否则会导致炸出的菜品外焦里生。中小火慢炸可以让菜品更加酥脆。

3. 椒盐的量可根据个人口味适量添加，增加口感层次。

4. 炸好的菜品可以撒上一些熟芝麻，味道更佳。

整体而言，制作茼蒿椒盐脆皮的要点在于控制炸制时间和火候，以保证菜品达到更佳的口感。此外，选用新鲜的食材和合适的调味品是制作这道美味的关键。希望这些提示能对大家有所帮助，让您的厨房之旅更加顺畅。在享受这道美味的同时，也请注意健康，适量食用。