制作迷迭香烤羊排的地中海美食食谱

**一、简介**

迷迭香烤羊排是一道融合了地中海风味的烤肉佳肴。它的美味来自于羊排的鲜嫩多汁与迷迭香独特香气的完美结合，既具有羊肉的鲜美，又带有一丝丝的清香和辛辣，加上独特的烤制工艺，让人回味无穷。接下来，我们将详细介绍这道美食的食谱。

**二、所需材料**

1. 羊排：适量（根据人数而定）

2. 迷迭香：适量

3. 橄榄油：适量

4. 大蒜：若干瓣

5. 黑胡椒：适量

6. 盐：适量

7. 柠檬汁：适量（可选）

8. 意大利香料（如罗勒、牛至叶等）：适量

**三、制作步骤**

**前期准备**：

1. 羊排需提前从冰箱中取出，放置至室温。

2. 迷迭香洗净，摘取叶子备用。

3. 大蒜切末备用。

**制作过程**：

1. 腌制羊排：将羊排放入大碗中，加入适量橄榄油、迷迭香叶、大蒜末、黑胡椒和盐，用手将调料均匀涂抹在羊排上，并轻轻按摩使其入味。腌制时间约30分钟至1小时。

2. 准备烤箱或烤架：预热烤箱至约200°C（或使用预热好的烤架）。

3. 羊排入烤箱/烤架：将腌制好的羊排放在烤盘上或直接放在烤架上，如果是用烤架，需注意保持一定的间距，以便于热量均匀分布和羊排的均匀烘烤。

4. 添加调料：在每块羊排上撒上适量的意大利香料和新鲜的迷迭香叶子。如果是用烤箱烘烤，可考虑在烘烤过程中多次喷洒一些橄榄油和柠檬汁增加香气。

5. 烘烤时间：根据羊排的厚度和烤箱的火力大小，烘烤时间约为20-30分钟。期间需多次翻面，以确保两面都能均匀受热和烘烤。当羊排表面呈金黄色且内部熟透时即可取出。

6. 静置片刻：将烤好的羊排取出后静置片刻，让肉汁稍微沉淀后再进行切割，这样肉质更加鲜嫩多汁。

7. 切片装盘：将羊排切成合适的大小，装盘后撒上一些新鲜的迷迭香叶子作为装饰。

**四、配菜与搭配**

迷迭香烤羊排可搭配各种地中海风味的配菜，如烤蔬菜（如彩椒、洋葱、土豆等）、橄榄沙拉、自制番茄酱等。此外，搭配一杯清爽的白葡萄酒或红葡萄酒也是不错的选择。在餐后，可以来一份希腊酸奶或意式提拉米苏作为甜品。

**五、注意事项**

1. 新鲜度对菜品的味道有很大影响，因此在购买羊排和迷迭香时要选择新鲜的食材。

2. 烘烤时间和火候需掌握得当，以免羊排过于干硬或未熟透。建议在烘烤过程中多次观察并调整火候和烘烤时间。

3. 在制作过程中可适量添加或减少调料以满足个人口味喜好。如有需求可尝试不同的调味方法和配方。

4. 若不熟悉烤箱操作或无烤箱可用的情况，可选择使用其他烤制方法如炭火烧烤等来制作此道菜品。但需注意安全及火候控制问题。

通过以上步骤，您就能轻松制作出这道地中海风味的迷迭香烤羊排了！这道菜色香味俱佳、营养丰富且健康美味，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。享受烹饪的过程和美食带来的愉悦吧！