莲子芯川贝雪耳汤的润肺食谱

**一、引言**

随着生活节奏的加快，环境污染的加剧，人们对于肺部健康的关注度越来越高。为了滋润肺部、呵护身体健康，人们逐渐发掘出了各种各样的润肺食疗方法。今天要给大家介绍的是一款结合了莲子芯、川贝和雪耳的汤品——莲子芯川贝雪耳润肺汤。此汤具有润肺止咳、清心安神、养颜美容的功效，非常适合秋季和冬季食用。

**二、所需材料**

1. 干莲子芯 100 克

2. 川贝 20 克

3. 雪耳 150 克

4. 老母鸡或瘦猪肉 200 克

5. 生姜 2-3 片

6. 水 适量

7. 食盐适量

**三、食材处理及步骤**

**前期准备**：

- 所有材料都要洗净并切好。特别是莲子芯需预先用水浸泡两小时以上，这样煲汤时能更好的煮透其营养成分。雪耳要用清水浸泡并去掉杂质部分，剪成适当大小备用。肉类也要焯水后，备用。

**步骤一：煲汤**

1. 锅中加入适量的水，将老母鸡或瘦猪肉放入锅中，加入姜片，大火烧开，撇去浮沫。这一步的目的是除去肉类本身的腥膻味道，保持汤品清爽鲜美。

2. 把洗净并已浸泡的莲子芯连水一同加入锅中。若水中需补充其他物质以避免干燥过多的话，可用已备好的矿泉水。接着小火慢慢煮。这一过程不仅能滋养人的精神神经系统、静心养颜、也更容易熬煮莲子的有效成分进入汤内。

**步骤二：熬制及药材投放**

3. 在莲子煮约一个半小时左右后，此时已经快煮熟软的时候，再加入川贝和泡发好的雪耳一同熬煮。川贝性凉、味甘，有润肺止咳的功效；而雪耳有滋阴润燥、润肺养胃的效果。两者与莲子芯搭配，能更好地发挥润肺养颜的效果。

**步骤三：调味及出锅**

4. 继续用小火慢炖约半小时左右，直到汤色清澈透亮、食材完全熟透后，根据个人口味加入适量的食盐调味。请记得盐分不宜过多，以免影响汤品的鲜美口感和营养价值。然后关火，盖上锅盖焖5分钟即可出锅。

**四、注意事项**

1. 在煲汤过程中要注意火候的掌控，以小火慢炖为主，以免过度煮沸造成营养成分的流失和口感变差。

2. 川贝和雪耳都属于较为珍贵的药材，所以在购买时要注意选择品质优良的产品，以确保其药效和口感。

3. 此汤品适宜秋季和冬季食用，因这些季节人体更容易产生肺部干燥的不适症状。其他季节可酌情适量减少炖煮时间或者使用一些更加轻巧滋润的药材代替川贝等冬季常见的润肺药材。

4. 由于每个人的体质不同，食用前建议先咨询专业医生或营养师的建议，特别是对药物成分有过敏史的人群需格外注意。

**五、总结**

莲子芯川贝雪耳润肺汤不仅口感鲜美、营养丰富，还具有润肺养颜、清心安神等功效。它所含有的多种营养成分能够有效地滋润肺部、呵护身体健康。在繁忙的生活中，不妨花点时间为自己和家人煲上一锅这样的汤品，享受美食的同时也呵护了健康。希望这款食谱能给大家带来健康与幸福！