茼蒿的食用方式和食谱推荐

一、标题

绿意盎然的茼蒿：多变的食用方式与营养丰富的食谱推荐

二、内容

茼蒿，又称蓬蒿、香菜、皇菊等，是一种富含营养的蔬菜。其独特的香气和口感，深受人们喜爱。茼蒿的食用方式多种多样，既可炒食，也可凉拌，还可以做汤。下面我们就来详细介绍一下茼蒿的食用方式和一些营养丰富的食谱推荐。

（一）茼蒿的食用方式

1. 炒茼蒿：将茼蒿洗净切段，配以蒜末、姜末炒制，可保持茼蒿的原汁原味，香脆可口。

2. 凉拌茼蒿：将茼蒿焯水后，加入调料如酱油、醋、芝麻酱等，再配以花生碎、芝麻等佐料，口感清爽，是夏日佳品。

3. 茼蒿汤：将茼蒿加入肉片、豆腐等食材熬制而成，汤汁鲜美，营养丰富。

4. 烤茼蒿：将茼蒿裹上酱料或调味料后烤制，口感鲜美，外酥里嫩。

5. 煮粥：将茼蒿切碎后加入粥中一同煮熟，既有蔬菜的鲜香又丰富了粥的口感。

（二）食谱推荐

1. 蒜蓉茼蒿

做法：将茼蒿洗净切段，蒜末爆香后加入茼蒿翻炒至熟即可。此菜色香味俱佳，既保留了茼蒿的原汁原味，又增加了蒜香的口感。

2. 凉拌三丝（茼蒿、木耳、胡萝卜）

做法：将茼蒿、木耳、胡萝卜切丝焯水后装盘，加入调料拌匀即可。此菜色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富。

3. 豆腐肉片炖茼蒿汤

做法：将肉片煸炒至变色后加入适量水，豆腐切片后加入锅中，待水煮开后加入茼蒿煮熟即可。此汤味道鲜美，有滋补身体的作用。

4. 烤茼蒿串

做法：将洗净的茼蒿用竹签串起，刷上自己喜欢的酱料或调味料后放入烤箱烤制至熟即可。此菜外酥里嫩，口感独特。

5. 枸杞红枣粥（加入适量枸杞、红枣和切碎的茼蒿）

做法：将米煮成粥后加入枸杞、红枣和切碎的茼蒿一同煮熟即可。此粥既营养丰富又易于消化吸收。

三、健康功效及营养价值

作为富含维生素和矿物质的蔬菜，茼蒿的营养价值不容忽视。首先，它富含多种维生素如维生素A、B族等；其次还含有钙、铁等多种矿物质元素以及丰富的膳食纤维。经常食用不仅可以补充人体所需的营养元素还能促进肠胃蠕动、预防便秘等功效。此外还有助于降低血压、保护肝脏等作用因此常被用于食疗和保健中。

总之无论是炒食还是凉拌或是熬汤等不同的食用方式都能让我们更好地品味到绿意盎然的季节气息同时也让我们的餐桌更加丰富多彩和健康营养！