猪血黑木耳拌凉面，夏日清凉好滋味

夏日炎炎，一道清凉可口的凉面总是能让人眼前一亮，胃口大开。猪血黑木耳拌凉面就是这样一道既能解暑降温，又能补充营养的美食。今天，就让我们一起探索一下这道夏日清凉好滋味的制作过程吧。

一、食材准备

制作猪血黑木耳拌凉面的主要食材包括：新鲜猪血、黑木耳、面条、葱、姜、蒜、酱油、香醋、芝麻酱、糖、辣椒油（根据个人口味选择）等。猪血含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的清热解毒功效；黑木耳则有清肺养血的作用，能够补虚强身，调理身体机能。此外，这道菜的调味品也非常丰富，通过调配不同口味的调料，可以满足不同人的口味需求。

二、制作步骤

1. 准备面条：首先将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，以防止粘连。然后沥干水分，放在一旁备用。

2. 准备猪血和黑木耳：将猪血切成小块，用开水焯一下，去除腥味。黑木耳用温水泡发后，洗净切丝。

3. 调制酱料：将葱、姜、蒜切末，加入适量酱油、香醋、芝麻酱、糖等调料，根据个人口味加入适量辣椒油，搅拌均匀。

4. 拌制凉面：将煮好的面条、焯好的猪血和黑木耳放入大碗中，加入调好的酱料，充分搅拌均匀。

5. 装盘：将拌好的凉面盛入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰。

三、注意事项

1. 猪血的焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

2. 黑木耳在泡发时要注意换水，避免残留杂质。

3. 调制酱料时，可以根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可以加多一些香醋，喜欢辣味可以加多一些辣椒油。

4. 拌制凉面时，要确保面条、猪血和黑木耳都充分吸收了酱料的味道，这样口感更加鲜美。

四、营养价值

猪血黑木耳拌凉面不仅美味可口，还具有很高的营养价值。猪血含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，能够清热解毒、补血养颜；黑木耳则富含膳食纤维、胶质等物质，有助于润肺养血、调理身体机能。此外，面条作为主食，能够为人体提供足够的能量。这道菜既美味又健康，是夏日清凉好滋味的理想选择。

五、食用体验

品尝猪血黑木耳拌凉面时，你会感受到面条的劲道口感，猪血的鲜嫩滑爽，以及黑木耳的清脆爽口。酱料的味道与食材相得益彰，让人回味无穷。在炎炎夏日，来一碗这样的凉面，既能解暑降温，又能补充营养，让人倍感舒适。

总之，猪血黑木耳拌凉面是一道清凉可口的夏日美食佳品。通过简单的食材准备和制作步骤，你就能在家中轻松制作出这道美味佳肴。快来试试吧！