美味甜点：用黄油制作的经典提拉米苏

 2026-01-07 百科资讯  26  0

【美味甜点：用黄油制作的经典提拉米苏】

提拉米苏（Tiramisu）作为意大利更具代表性的甜点之一，以其浓郁的咖啡香气、丝滑的奶酪口感和层层叠叠的丰富层次感征服了无数食客的味蕾，传统提拉米苏以马斯卡彭奶酪、手指饼干、浓缩咖啡和可可粉为主要原料，而今天我们将带来一款独具创意的升级版——加入黄油元素的经典提拉米苏，这一创新不仅提升了整体的香浓度，也让口感更加细腻柔滑，带来前所未有的味觉享受。

为何要加入黄油？黄油在甜点中常被用来增强香气与质地，它富含乳脂，能为奶酪层增添一层温润的油脂感，使整体口感更为绵密，同时与马斯卡彭奶酪形成绝妙的融合，尤其在室温下软化的无盐黄油，更容易与其他材料均匀搅拌，避免结块，让每一口都如云朵般轻盈。

制作步骤如下：

准备材料：
- 马斯卡彭奶酪 500克
- 无盐黄油 100克（提前室温软化）
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 120克
- 浓缩咖啡 300毫升（冷却）
- 手指饼干 24根左右
- 可可粉适量
- 咖啡酒（如Kahlúa）或朗姆酒 30毫升（可选）
制作奶酪黄油混合物：
将蛋黄与细砂糖放入碗中，隔热水搅拌至颜色变浅、质地浓稠，形成类似奶油状的蛋黄糊，随后加入马斯卡彭奶酪，轻轻翻拌均匀，将软化的黄油分次加入，持续低速搅拌，直至完全融合，形成顺滑无颗粒的奶酪黄油馅，这一步是关键，黄油的加入让奶酪层更富层次，入口即化。
浸泡手指饼干：
将冷却的浓缩咖啡与咖啡酒混合，快速将手指饼干单面蘸取咖啡液（切忌浸泡过久，以免过软碎裂），然后整齐铺在容器底部。
层层叠加：
在手指饼干上均匀涂抹一层奶酪黄油混合物，再覆盖第二层蘸过咖啡的手指饼干，最后再铺上剩余奶酪馅，表面用刮刀抹平，冷藏至少6小时，更好过夜，使其充分定型。
装饰与享用：
食用前筛上一层厚厚的无糖可可粉，可根据喜好点缀巧克力碎或薄荷叶，冷藏后取出，切块装盘，每一口都能感受到咖啡的微苦、奶酪的香甜以及黄油带来的醇厚余韵。