酥油的家常料理：传承家族的美食传统

在藏族家庭的厨房里，酥油不仅仅是一种食材，更是一种文化的象征，承载着世代相传的生活智慧与情感记忆，每当清晨之一缕阳光洒进屋檐，阿妈便会取出那块温润如玉的酥油，轻轻放入铜锅中，伴随着奶香四溢的热气升腾,一整天的温暖便从这一口锅开始。

酥油，是高原牧民从牦牛奶中提炼出的精华，富含营养，耐寒抗冻，是高原生活中不可或缺的能量来源，而在家常料理中，它的用途远不止于煮茶，在我的家族中，酥油是连接亲情与传统的纽带，每逢节日或家人团聚，祖母总会用酥油制作“糌粑”——将炒熟的青稞粉与酥油、茶水混合揉捏成团，入口醇厚，暖胃暖心，她说：“吃一口糌粑，就记得自己从哪里来。”

除了糌粑，酥油还被用于制作“酥油茶”，这道看似简单的饮品，实则讲究火候与手法，先把砖茶熬出浓汁，再倒入酥油和盐，用特制的木筒反复抽打，直到茶汤乳白浓郁、香气扑鼻，小时候，我总爱站在灶边看父亲打茶，木筒上下起伏的声音像一首古老的歌谣，节奏中藏着生活的韵律，喝上一碗热腾腾的酥油茶，寒意尽散,精神也为之一振。

更令人回味的是阿妈做的“酥油饼”，她将酥油揉进面团，层层叠叠，烙至金黄酥脆，咬一口，外皮酥松，内里绵软，奶香在舌尖化开，每逢我离家求学，她总会提前准备好几块包好的酥油饼，塞进行李，“路上饿了就吃，别忘了家的味道。”

虽然生活在城市，厨房里有了电炉与烤箱，但我仍保留着使用传统铜锅熬酥油的习惯，每当那熟悉的香气弥漫开来，仿佛又回到了雪山脚下的老屋，听见祖母的叮咛，看见母亲忙碌的身影，酥油的家常料理，不只是味蕾的记忆，更是家族血脉中流淌的温情与坚守，它提醒我：无论走多远，家,始终在那一缕奶香之中。