酥油巧克力覆盆子夹心面包的手工制作

 2026-01-17 百科资讯  6  0

【酥油巧克力覆盆子夹心面包的手工制作】

在温暖的厨房里,揉捏着柔软的面团，空气中弥漫着黄油与巧克力交融的香气，再搭配上覆盆子那抹清新的果香，这样一款融合了酥香、浓郁与酸甜的“酥油巧克力覆盆子夹心面包”便应运而生，它不仅是一道点心，更是一种生活的仪式感——从揉面到烘烤，每一步都承载着手作的温度与心意。

这款面包的特别之处在于其丰富的层次：外皮金黄酥脆，内里柔软拉丝；切开后，融化的黑巧克力如熔岩般缓缓流出，中间还藏着一抹鲜艳的覆盆子果酱，酸甜交织，完美中和了巧克力的厚重感，无论是作为早餐、下午茶，还是节日赠礼，它都能带来满满的幸福感。

准备材料

制作这款手工面包需准备以下原料（约可做6个）：

制作步骤

和面与发酵
将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，加入干酵母，搅拌均匀，随后倒入温牛奶和全蛋液，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成粗糙面团，移至案板，开始揉面，约10分钟后，面团逐渐光滑，此时加入软化的黄油，继续揉搓至完全扩展阶段（即能拉出薄而不易破的“手套膜”），将面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵，约1小时，至体积变为原来的两倍。
分割与松弛
发酵完成后，取出面团轻压排气，平均分割为6份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟，让面筋得以舒缓，便于后续操作。
包入夹心
取一个面团，擀成圆形面皮，中间放入约10克巧克力碎和一小勺覆盆子果酱（约10克），小心收口捏紧，确保馅料不外漏，依次完成所有面团，收口朝下摆放在铺好烘焙纸的烤盘中。
二次发酵与烘烤
将面包送入温暖湿润环境进行最后发酵，约40分钟，至体积明显膨胀，预热烤箱至180℃，在发酵好的面包表面轻轻刷一层蛋液，撒上杏仁片增香添色，放入中层，烘烤18-20分钟，直至表面金黄酥脆，香气四溢。
冷却与享用
出炉后稍晾5分钟，趁热切开，即可看到巧克力缓缓流动的诱人景象，搭配一杯手冲咖啡或红茶，享受这兼具口感与视觉双重满足的美味时刻。