爱华甄选炼乳巧克力甜品：榛果布朗尼的制作
【炼乳巧克力甜品：榛果布朗尼的制作】
在众多巧克力甜品中,布朗尼以其浓郁醇厚的口感和外脆内软的独特质地深得人心，而当经典布朗尼与炼乳、榛果巧妙融合，便诞生了一款令人难以抗拒的升级版甜点——炼乳巧克力榛果布朗尼，这款甜品不仅保留了传统布朗尼的浓郁巧克力风味，更因炼乳的加入增添了奶香与柔润，搭配香脆的榛果，层次丰富，口感立体，是家庭聚会、节日赠礼或下午茶时光的绝佳选择。
所需食材准备
制作这款炼乳巧克力榛果布朗尼,需准备以下主要材料：
- 黑巧克力（可可含量70%左右）150克
- 无盐黄油 120克
- 炼乳 80克（建议使用原味炼乳，增添奶香而不夺主味）
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 中筋面粉 80克
- 可可粉 20克
- 盐 一小撮
- 榛果仁 100克（可选用烤熟的整颗或切碎）
- 香草精 几滴（可选，提升香气）
制作步骤详解
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预热与模具准备
将烤箱预热至175℃，准备一个20×20厘米的方形烤盘，底部铺上烘焙纸，四周略作翻折，便于脱模。 -
融化巧克力与黄油
将黑巧克力与黄油切成小块，放入耐热碗中，隔水加热，不断搅拌至完全融化并混合均匀，注意水温不宜过高，避免巧克力油水分离。 -
混合湿性材料
在巧克力黄油混合物稍凉后，加入炼乳，搅拌均匀，随后逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅打至融合，再加入细砂糖和香草精，继续搅拌至质地顺滑、微微起泡。 -
加入干性材料
将面粉、可可粉和盐混合过筛，分两次加入湿料中，用刮刀以切拌方式轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，拌至无干粉即可。 -
加入榛果
将一半榛果粗略切碎后混入面糊，另一半保留完整或稍作压碎，留作表面装饰，倒入准备好的烤盘，用刮板抹平表面，再将剩余榛果均匀撒在顶部，轻轻按压使其附着。 -
烘烤与冷却
放入预热好的烤箱中层，烘烤25-30分钟，判断标准为：边缘微微鼓起、表面形成薄脆壳，但中心仍略有晃动感（即“湿润中心”），出炉后放置室温彻底冷却，再切块食用，口感更佳。
风味亮点与食用建议
炼乳的加入使布朗尼整体更为湿润绵密,奶香与巧克力的苦甜达到绝妙平衡；榛果则带来香脆口感，与柔软内里形成对比，每一口都充满惊喜，冷藏后食用，质地更紧实，风味更加浓郁。
可搭配香草冰淇淋、鲜奶油或一杯黑咖啡享用，冷热交融，层次分明，密封冷藏可保存3-4天，亦可冷冻保存一周以上，食用前回温即可。
这款炼乳巧克力榛果布朗尼,不仅是味蕾的享受，更是烘焙艺术的体现，亲手制作，将爱意融入每一道工序，让甜蜜在家中缓缓流淌。
