白鲜皮拌黑木耳，清爽减脂的素菜小吃

一、香脆白鲜皮

白鲜皮是一种具有药用价值的植物，其独特的清香和脆爽的口感深受人们的喜爱。在凉拌菜中，白鲜皮的加入为菜品增添了一抹清香。首先将白鲜皮切成细丝，用热油炸至金黄，捞出备用。再将调料汁准备好，包括蒜末、姜末、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀。最后将炸好的白鲜皮与黑木耳丝混合，浇上调料汁，拌匀即可。

二、黑木耳的清爽口感

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，具有丰富的胶质，口感爽滑。在白鲜皮的衬托下，黑木耳的口感更为清爽。将黑木耳泡发后切成丝，加入适量的水煮熟。将煮好的黑木耳与切好的白鲜皮丝混合，再加入适量的盐和鸡精调味，即可品尝到这道清爽减脂的素菜小吃。

烹饪方法：

1. 白鲜皮需要先用热油炸至金黄，注意火候，避免炸焦。

2. 黑木耳需要提前泡发，并煮熟至无硬芯。

3. 调料汁可以根据个人口味调整，但建议以生抽、醋、蒜末、姜末为主，增加口感的层次感。

4. 混合白鲜皮和黑木耳时，应轻轻拌匀，避免过多破坏营养价值。

营养价值：

1. 白鲜皮含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、抗菌消炎的功效，适合夏季食用。

2. 黑木耳富含胶质和多种氨基酸，具有滋补强壮、活血化瘀的功效，适合各类人群食用。

搭配建议：

白鲜皮拌黑木耳是一道清爽减脂的素菜小吃，适合搭配米饭或馒头食用。同时，可以根据个人口味搭配其他小菜或饮料，如酸辣土豆丝、果汁等。整体口味以酸甜为主，适合夏季食用。

总结：

白鲜皮拌黑木耳是一道具有药用价值和营养价值的素菜小吃，具有清爽减脂的功效。在制作过程中，需要注意香脆白鲜皮的炸制技巧和黑木耳的泡发和煮熟过程。搭配建议和整体口味以酸甜为主，适合夏季食用。这道菜品不仅美味可口，而且具有一定的养生功效，值得一试。