豆豉姜炒绿豆芽的家常菜谱

1. 豆豉姜炒绿豆芽的用料

* 绿豆芽：500克

* 豆豉：适量

* 蒜头：3瓣，切碎

* 生姜：1块，切丝

* 青葱：适量，切段

* 食用油：适量

* 酱油：适量

* 糖：适量

* 鸡精：适量

* 淀粉：适量水兑成芡汁

2. 豆豉姜炒绿豆芽的烹饪步骤

1. 首先，将绿豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，油热后放入豆豉和蒜头煸炒出香味。

3. 接着放入生姜丝和绿豆芽，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、糖和鸡精，继续翻炒至豆芽上色。

5. 最后，倒入芡汁，快速翻炒均匀，让豆芽挂上芡汁，看起来更有光泽。如果芡汁太浓，可以稍微加入一些水。

6. 炒至豆芽上芡汁变浓稠，撒上葱花即可出锅。

3. 烹饪小贴士

1. 豆豉和生姜都有一些咸味，所以酱油不要加太多。

2. 糖可以中和咸味，让味道更鲜美。

3. 绿豆芽要炒至断生，口感才会脆嫩。如果炒得过久，绿豆芽会变软。

4. 芡汁不要加太多，以免影响豆芽的口感。

5. 最后撒上葱花可以增加香味，但是要注意不要炒得过久，以免影响葱花的颜色。

这道豆豉姜炒绿豆芽既简单又美味，是一道家常菜肴的不二之选。绿豆芽富含丰富的维生素和矿物质，是低热量、高纤维的食物，非常适合减肥和保持健康的人食用。豆豉和生姜则具有开胃和促进消化的作用，搭配绿豆芽一起烹饪，更是美味可口。此外，这道菜也适合各个年龄层的人食用，是一道老少皆宜的家常菜肴。