知母和黄芪一起炖猪骨的药膳方

一、材料准备

主料：猪骨500克，知母20克，黄芪20克

配料：生姜3片，葱白3段，料酒适量，盐适量，清水适量

二、烹饪步骤

1. 将猪骨洗净，斩成块状，放入锅中，加入适量清水，加料酒，煮沸后去除血沫。

2. 将知母、黄芪洗净，与猪骨块一起放入炖盅，加入适量清水。

3. 放入生姜片和葱段，盖上炖盅盖子，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 炖好后，加入适量盐调味，即可食用。

三、营养功效

知母具有滋阴润燥，生津止渴的作用，黄芪则能益气养血，调理身体。猪骨富含钙质和胶原蛋白，对骨骼健康和肌肤滋润都有益处。此药膳结合了三种食材的优点，不仅能滋阴润燥，还能益气养血，适合身体虚弱、皮肤干燥的人食用。

四、注意事项

1. 炖盅内的水量要足够，避免干锅，同时也要注意火候，避免炖煮时间过长导致食材过烂。

2. 糖尿病患者不建议食用，因为知母和黄芪都有一定的升血糖作用。

3. 感冒患者不宜食用，因为此汤品性质寒凉，可能会加重感冒症状。

4. 孕妇在食用前更好咨询医生意见。

在中医理论中，知母和黄芪都是常用的中药材，知母具有清热泻火，生津润燥的功效，黄芪则以补气固表，利尿退肿著名。两者合用，能起到更好的滋阴润燥、益气养血的作用。猪骨作为常见的食材，不仅富含钙质，还能提供丰富的胶原蛋白，对肌肤健康也有益处。

具体烹饪步骤如下：首先将猪骨洗净斩块，放入锅中加入适量清水和料酒煮沸后去除血沫。然后将准备好的知母和黄芪洗净放入炖盅，加入适量清水和生姜片、葱段。最后放入锅中大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，加入盐等调味品即可食用。

在享受美食的同时，我们也应注意到此药膳的一些注意事项。对于糖尿病患者来说，知母和黄芪都有一定的升血糖作用，可能会影响病情控制，因此糖尿病患者需在医生指导下食用。对于感冒患者来说，可能会加重症状，因此也不宜食用。此外，孕妇在食用前更好也能咨询医生意见。

总的来说，知母黄芪炖猪骨是一道营养丰富、美味可口的药膳方，既能滋阴润燥、益气养血，又能美容养颜、强健身体，适合广大人群品尝。在制作过程中，只需注意火候和调味品的适量，就能享受到这道美食带来的健康与快乐。