银耳红豆薏米糖水，中医药膳的美味煮法

1. 银耳红豆薏米糖水简介

银耳红豆薏米糖水是一道美味可口的中医药膳，以银耳、红豆、薏米为主要食材，搭配适量的冰糖或白糖慢火炖煮而成。具有清热解毒、消暑健脾、美白养颜的功效，深受广大美食爱好者的喜爱。

2. 制作材料和步骤

1. 材料：

a. 干银耳20克

b. 红小豆50克

c. 薏米50克

d. 冰糖或白糖适量

e. 水适量

2. 步骤：

a. 将银耳用温水泡发，洗净后切成小块；

b. 红小豆和薏米分别洗净，用清水浸泡1小时；

c. 将红小豆和薏米放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煮至红小豆软烂；

d. 加入银耳块和冰糖，继续小火慢煮15分钟即可。

3. 制作技巧和注意事项

1. 制作时可根据个人口味适量增减调料用量；

2. 薏米较硬，需提前浸泡，以便煮熟；

3. 煮制过程中需不断搅拌，以免糊锅；

4. 长时间炖煮的银耳会出胶，可使汤汁更加粘稠，口感更佳。

4. 营养价值和健康功效

1. 银耳：富含胶原蛋白、膳食纤维和多种氨基酸，具有润肺、养胃、健脑、美容的功效；

2. 红小豆：富含淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质，具有健脾利湿、解毒排脓的功效；

3. 薏米：具有健脾渗湿、清热排脓的作用，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；

4. 冰糖：富含蔗糖，具有滋补身体、润喉化痰的作用。

综上所述，银耳红豆薏米糖水不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和健康功效。是一道适合全家享用的中医药膳佳品。在炎炎夏日，煮上一锅银耳红豆薏米糖水，既能消暑解热，又能美容养颜，真是一举两得的美食选择。