白茅根的传统食谱与烹饪方法

1. 白茅根炖肉：清香与鲜美的完美结合

材料：

白茅根、五花肉、生姜、大葱、料酒、食盐、生抽、老抽

步骤：

（1）将五花肉切块，焯水备用；

（2）白茅根洗净，切成小段；

（3）热锅凉油，放入生姜片和大葱段炒香；

（4）加入五花肉块，翻炒至微黄；

（5）加入料酒和清水，放入白茅根段；

（6）大火煮开，转小火慢炖30分钟；

（7）加盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀；

（8）收汁装盘，即可食用。

小贴士：

（1）白茅根炖肉可搭配其他调料，如八角、花椒等，增加风味；

（2）炖煮过程中，可适量加入冰糖，使肉质更加鲜美。

营养价值：

白茅根具有清热解毒、利尿消肿的功效，而五花肉则富含蛋白质和脂肪，这道菜肴既能满足口感需求，又能补充营养。

2. 白茅根清炖：品味原始的甘甜

材料：

白茅根、红枣、枸杞、冰糖

步骤：

（1）白茅根洗净备用，红枣和枸杞泡发；

（2）将白茅根放入炖盅，加入适量清水；

（3）放入红枣和枸杞，盖上炖盅盖子；

（4）隔水炖煮约1小时，加入冰糖调味；

（5）炖至冰糖溶化，即可食用。

小贴士：

（1）清炖白茅根可加入其他食材，如莲子、百合等，增加口感层次；

（2）炖煮过程中可适量加水，保持食材湿度。

食用建议：

白茅根清炖具有清热解毒、滋补肝肾的作用，适合春季食用，可搭配其他养生食材，增强效果。

3. 白茅根茶：健康饮品，清新滋味

材料：

白茅根、绿茶、冰糖或蜂蜜适量。

步骤：

（1）将白茅根洗净，切成小段；

（2）将白茅根放入茶壶或茶杯中；

（3）冲入热水，焖泡5-10分钟；

（4）根据个人口味，可加入适量绿茶或冰糖或蜂蜜调味；

（5）搅拌均匀，即可饮用。

功效：

白茅根茶具有清热解毒、利尿降压的作用，适合夏季饮用。搭配绿茶，更能增强提神醒脑的功效。