酵母片和荷兰杏仁饼的制作

一、准备工作

1. 酵母片的挑选与处理：选择新鲜、无霉变的酵母片，如有必要可用清水冲洗表面杂质。大小合适的酵母片可以用于烘焙酵母饼。将酵母片置于干燥、通风的地方晾干。

2. 荷兰杏仁饼的选购与准备：购买优质杏仁粉，以确保成品口感。还需准备适量的糖、黄油、鸡蛋、香料等配料。根据制作需要，准备好烘焙工具和模具。

3. 制作工具与材料的准备：准备好烤箱、烤盘、搅拌器、筛网等烘焙工具，以及足够的厨房用具和原材料。确保所有工具和材料都符合食品安全标准。

二、制作过程

1. 酵母片的烘焙：将晾干后的酵母片放置在烤盘上，放入预热至350°F的烤箱中烘烤约20分钟。注意观察烘焙过程，适时翻面，确保酵母片均匀受热。烤熟后取出晾凉备用。

2. 制作杏仁饼面糊：将杏仁粉、糖、黄油和鸡蛋依次放入搅拌器中搅拌至混合均匀。慢慢加入酵母片粉和各种香料，继续搅拌至完全融合。最后过筛，得到细腻的面糊。

3. 烘焙杏仁饼：将面糊倒入提前准备好的模具中，轻震排出气泡。将模具放入预热至350°F的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直至表面金黄酥脆。取出模具晾凉即可。

三、注意事项

1. 在烘焙过程中，要时刻关注烤箱温度和时间，避免将酵母片烤焦或烘焙时间过短导致杏仁饼不够熟透。

2. 在搅拌面糊时，要充分搅拌以确保所有材料融合在一起，这样做出来的杏仁饼口感更佳。

3. 在晾凉过程中，要特别注意保持环境清洁干燥，避免成品受潮影响口感和保存期限。

4. 在保存成品时，请将其存放在密封袋或密封容器中，置于阴凉干燥处，避免受潮和污染。

按照以上步骤制作出的酵母片和荷兰杏仁饼，口感酥脆、香气四溢，是不错的休闲食品。同时，通过亲手制作的过程，还能增加家人之间的互动和乐趣。