中药母丁香的传统烹饪食谱

一、食材准备

1. 主料：鸡翅适量

2. 辅料：丁香、姜、葱、料酒、生抽、红糖、食盐、清水

3. 调料：食用油、香菜叶（装饰用）

二、烹饪步骤

1. 准备工作：首先将鸡翅清洗干净，用刀在鸡皮上划几刀，以便于入味。准备好丁香、姜片、葱段，料酒，生抽，红糖，食盐等调料。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后将鸡翅放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 炒糖色：将红糖放入锅中，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫产生，加入适量清水，生抽搅拌均匀。

4. 调味：将煎好的鸡翅放入锅中，加入姜片、葱段，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收糖色香味。

5. 炖煮：根据个人口味加入适量食盐调味，加入丁香，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟。

6. 装盘：将炖煮好的鸡翅捞出，装盘，撒上一些香菜叶作为装饰。

三、烹饪小贴士

1. 鸡翅在煎之前可以用厨房纸吸干表面水分，这样不容易溅油。

2. 炒糖色时火候不宜过大，以免炒糊。

3. 炖煮时更好使用砂锅或者搪瓷盆，保持小火慢炖，这样能让调料更好的渗透到鸡翅中。

4. 丁香的味道比较浓烈，不要加太多，否则会影响口感。

5. 如果是喜欢吃辣的朋友，可以在鸡翅炖煮好后加入适量辣椒炒匀，这样更加符合个人口味。

这款丁香鸡翅不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美。在享用美食的同时，也能感受到母丁香独特的中草药香气，是一种美味与健康并存的佳肴。此外，还可以根据个人口味加入其他调料和辅料，如五香粉、孜然粉等，创造出更多口味的美食。总之，这款丁香鸡翅是一道适合家庭制作的美食，无论是招待亲朋好友还是自己享用都是不错的选择。