酥油枸杞炖乌鸡的补气养血

【酥油枸杞炖乌鸡的补气养血】

在中华传统食疗文化中,饮食不仅是果腹之需，更是一种调和阴阳、滋养五脏六腑的重要手段。“补气养血”被视为维持人体健康、延年益寿的根本原则之一，尤其对于体质虚弱、气血不足的人群而言，合理选择具有滋补功效的食材，通过科学搭配与慢火细炖，可有效改善面色苍白、乏力倦怠、月经不调、免疫力低下等亚健康状态，而在众多补气养血的药膳中，酥油枸杞炖乌鸡无疑是一道兼具美味与疗效的经典佳品。

乌鸡,又称“乌骨鸡”，因其皮、肉、骨皆呈乌黑色而得名，自古便被誉为“药鸡”。《本草纲目》记载：“乌鸡甘平无毒，补虚劳羸弱，治女人崩中带下，一切虚损诸病。”现代营养学研究也表明，乌鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B族及铁、锌、硒等多种微量元素，尤其是铁含量远高于普通鸡肉，是天然的“补血圣品”，它不仅能促进血红蛋白合成，增强造血功能，还能调节内分泌系统，对女性经期后体虚、产后恢复尤为适宜。

枸杞,则是中医推崇的“长寿果”，味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳的功效，其富含枸杞多糖、β-胡萝卜素、玉米黄质及多种维生素，能显著提升机体免疫力，抗氧化、抗疲劳，同时有助于改善视力、延缓衰老，长期食用枸杞，可使气血充盈，面色红润，精神焕发。

而“酥油”的加入，则为这道药膳增添了独特的温润与滋补之力，酥油源自牛奶提炼，性温味甘，在藏医和中医理论中均被视为“滋阴润燥、补中益气”的上品，它能增强脾胃运化功能，帮助吸收其他食材中的营养成分，同时润滑肠道，缓解秋冬季节常见的皮肤干燥、便秘等问题，在炖煮过程中，酥油缓缓融入汤中，使整道汤品香气浓郁而不腻，口感醇厚顺滑。

制作酥油枸杞炖乌鸡时,建议选用新鲜乌鸡一只（约1.2公斤），洗净切块焯水去腥；枸杞20克提前泡发；加入适量酥油（约30克）、生姜数片、红枣6枚、黄芪10克（可选，增强补气效果），所有材料入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时以上，直至鸡肉酥烂、汤色乳白，食用时可根据个人口味加少许盐调味。

此膳适合四季食用,尤以秋冬进补为佳，每周食用1-2次，可明显改善气短懒言、头晕目眩、手脚冰凉等症状，特别适合工作压力大、长期熬夜、贫血体弱者及中老年人群，坚持食用，不仅补气养血，更能强筋健骨、提高抗病能力，真正实现“药食同源，食疗养生”的智慧理念。